تبلیغات
تینا وب | مدل مانتو و لباس, اخبار و عکس بازیگران, آرایش و زیبایی - طرز تهیه سس بشامل

طرز تهیه سس بشامل

نویسنده :پارنیا شاپ
تاریخ:دوشنبه 18 دی 1396-01:29 ق.ظ

طرز تهیه سس بشامل, سس سفید, sos beshamel

سس بشامل یا همون سس سفید یکی از خوشمزه ترین سس های فرانسوی است که هم اکنون در تمام کشورها از این سس بشامل غلیظ و خوش طعم برای پخت لازانیا, گراتین و سوفله ها استفاده می شود در واقع اکثرا غذاهایی که به صورت لایه لایه درست می شوند این سس در آن ها استفاده می شود. مواد سازنده سس بشامل آرد, شیر و کره است که در ادامه دستور طرز تهیه سس سفید با بشامل خوشمزه را به همراه رازهایی برای خوشمزه تر شدن سس بشامل برای شما آماده کرده ایم که مشاهده می کنید. برای دیدن انواع سس ها هم کلیک کنید.

مواد لازممقدار لازم
شیر۱٫۵ پیمانه
کره۲ قاشق غذاخوری
آرد۲ قاشق غذاخوری
نمک و فلفلبه مقدر لازم

طرز تهیه سس بشامل

  1. برای تهیه سس بشامل ابتدا کره را در داخل تابه ای مناسب ریخته و روی حرارت قرار دهید تا کره ذوب شود و آرد سفید را به آرامی و با هم زدن مدوام اضافه کنید و تا می توانید هم بزنید تا خوب مواد باهم مخلوط شوند و هم زدن را تا زمانی که حباب ها ریز ظاهر نشده و مواد حالت خمیر یک دست پیدا نکردند ادامه دهید. باید مواظب باشید خمیر نسوزد البته برای جلوگیری از سوختن می توانید موقع اضافه کردن آرد تابه را از روی حرارت بردارید.
  2. تابه را روی حرارت کم بزارید و شیر را اضافه کرده و خوب هم بزنید سپس صبر کنید تا سس به جوش بیاید و وقتی به غلظت مناسب رسید ( منظور از غلطت مناسب چیزی شبیه ماست پرچرب است) مقداری نمک و فلفل سیاه هم اضافه کنید و حرارت زیر تابه را کاملا کم کنید تا حدود دو یا سه دقیقه مواد باهم بجوشند. سپس تابه را از روی حرارت بردارید و صبر کنید تا سس خنک شود.

نکاتی برای خوشمزه تر شدن سس بشامل

  • می توانید برای خوشمزه تر شدن سس بشامل نصف پیمانه خامه تازه را به شیر اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا خامه در شیر حل شود.
  • در تهیه سس بشامل اگر شیر کاملا خنک باشد بهتر است چون هر چقدر شیر خنک تر باشد با ترکیبات داغ داخل تابه تضاد پیدا می کند و هر چقدر این تضاد بیشتر باشد ترکیبات بهتر و با ملایمت بیشتری آماده می شوند.
  • اگر می خواهید سس بشامل خوشمزه و حرفه ای درست کنید باید تا می توانید مواد را هم بزنید تا هم به ته تابه نچسبد و هم مخلوط آرد و کره گلوله گلوله نشود پس در تهیه سس بشامل یا همون سس سفید هرگز دست از هم زدن نکشید.



داغ کن - کلوب دات کام
نظرات() 
 
لبخندناراحتچشمک
نیشخندبغلسوال
قلبخجالتزبان
ماچتعجبعصبانی
عینکشیطانگریه
خندهقهقههخداحافظ
سبزقهرهورا
دستگلتفکر
نظرات پس از تایید نشان داده خواهند شد.




Admin Logo
themebox Logo